今天是周三，欢迎来到本周「干货日记」！
夏至后三伏天临近，很多家庭都开始准备绿豆。这两天暖暖也囤了2~3斤放在家里，不管是做绿豆粥还是绿豆汤喝，天然健康又解暑。
不过，红豆和绿豆看似是家庭厨房常见的食材，很多人在炖煮的时候却叫苦连天！因为豆类外壳比较坚硬没办法将它煮烂，煮豆子要花很长的时间，不仅费电费煤气，还费气力。
一般情况下，要将豆子煮开花至少要花费30-50分钟，到底如何煮才能快速开花呢？
这样做，只需3分钟
①首先是绿豆的挑选：陈绿豆颜色会发黄或者是深绿色，而新鲜绿豆的颜色却是鲜绿色的。
再就是看下大小是否均匀，有无虫眼，绿豆本身比较小，如果过大也要谨慎购买。
②快速冷冻法：绿豆或红豆，洗净用清水浸泡10来分钟，沥干水分装入保鲜袋，放入冰箱冷冻四小时或者一晚即可。（记住：一袋装一次的量即可，这样方便食用！）
原理：吸水后的绿豆体积变大，经过冷冻会把绿豆撑裂、表面会有小裂纹，这样被冷冻过的豆子就很容易开花了。
水烧开后，无需化冻直接放入冰绿豆，3分钟就能煮烂，这是最快速的方法了。
绿豆居然也分品种？
明绿豆和毛绿豆的区别：①毛绿豆和明绿豆都是绿色的，但毛绿豆表面没有光泽，绿中带着乌青色；而明绿豆表面有光泽，是翠绿色的。
②毛绿豆沙性大，常用来制作绿豆沙、绿豆汤、绿豆粥等食物来食用。明绿豆，食用口感不好，常用来制作绿豆芽。
快手版绿豆汤
绿豆汤好喝又祛暑，但是想要熬出漂亮又好喝的绿豆汤也是难题，汤汁动不动就变红色？不能用自来水和铁锅熬制？（简直太难了...）
还好，今儿何大厨带来了一个简单省事版——不用煮的绿豆汤，您呀快拿起小本本记好咯~
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图文版（更省流量）：
一壶开水三两豆，豆入暖瓶加沸水。
下入冰糖少许盐，盖盖焖好您上班。
下班回家，齐活了您呐~
今天的「干货日记」就到这了，如果觉得实用，暖粉们请在文末点个“在看”、“赞”。有想看的主题都可以文末留言。一键转发文章，分享给更多热爱美食的朋友~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
长按
本文编辑：佚名
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